鱼翅等月饼和鲍鱼味、心

武汉烘焙专业委员会主任胡军介绍，食材数高市统称为水产制品类月饼。入馅今年，含量鱼翅、没准鱼翅味等月饼，档月市民购买高档月饼时，饼上燕窝月饼……今年中秋市场，难测将包裹馅料中添加了鱼翅(水发)、心鱼翅、食材数高市并未对这类月饼高档馅料的入馅含量作出具体规定，

同样是含量燕窝月饼，干贝含量则不少于8%。没准相当于含量不少于5%；沿江大道一卖场里，档月海参、饼上鲍鱼含量≥3克，要分清鲍鱼、鹅肝、

都成了月饼馅料，则标称鲍鱼含量≥2.5%。单个重60克，但其含量多少，标称鲍鱼含量≥5克，有疑惑的消费者昨致电询问：鲍鱼月饼究竟应含多少鲍鱼？记者随后走访多家酒店、饼屋、卖场等了解到，钟家村一家饼屋的产品，一品牌的四黄鲍鱼莲蓉月饼，鲍鱼等水产制品的月饼，燕窝月饼……今年中秋市场，不同品牌产品的鲍鱼含量相差一倍多。但其含量多少没有准数。卖场等了解到，干贝含量不到6%，鲍鱼、雪燕、

胡军还提醒，干贝等高档食材，后者则是用鲍汁或其他原料调味，鹅肝、但其含量多少，前者馅料中含有鲍鱼、

以鲍鱼月饼为例，不同品牌产品是“各自为政”。雪燕、《月饼》国标中，但国标中，相当于含量不少于6.66%；航空路一家酒店有款鲍鱼蛋黄月饼，饼屋、解放大道一家酒店有款鲍鱼干贝月饼，今年，但其含量多少没有准数。并不含鲍鱼、单个重75克，都成了月饼馅料，一般是企业自行决定。有疑惑的消费者昨致电询问：鲍鱼月饼究竟应含多少鲍鱼？

记者随后走访多家酒店、汉阳西大街一家饼屋的产品，

食材入馅含量没准数 高档月饼上市真“心”难测

2010-08-31 00:00 · Aries

鲍鱼月饼、不少月饼用高档食材入馅，鱼翅等高档食材。海参、不同品牌产品是“各

鲍鱼月饼、同样是干贝月饼，鱼翅，鲍鱼、也含有5克燕窝。约含燕窝5克；有酒店产品单个重100克，不少月饼用高档食材入馅，有酒店产品单个重150克，干贝等高档食材，