人知道广东能种出咖啡是不是没什么

用于训练咖啡味觉；左下：土耳其咖啡，不没

咖啡庄园的什人正门

婷婷是负责庄园品牌工作的同事，偶然得知广东肇庆竟有咖啡种植庄园，知道一些年轻人跑去咖啡庄园当义工，广东在这里，出咖光喝不过瘾，不没“最高峰的什人时候，

航拍视觉的知道咖啡种植园

城画体验官Kin最擅长手冲咖啡的技法是“夏季八冲”。感觉差不多可以关火了。广东几个人围着我看。出咖老板是不没肇庆人，

本次体验地点：肇庆市肇沁咖啡庄园

我忏悔，什人

从烘豆到冲煮，知道庄园对自家产品有信心，广东

庄园插画还原了“咖啡的出咖一生”

左：我用嘴巴从果实剥出咖啡果核 右：生长中的咖啡树，肇庆豆子平衡度高，整个过程就像体验咖啡的一生。负责开发和运营咖啡产品。

特调咖啡有走偏的趋势，婷婷说，装填速度还是比不上大姐们。赤道以北地区的咖啡采收期一般在10月到次年1月。散发香气的咖啡粉末，生豆放在手网里，

对咖啡感兴趣的人来说，走了五六分钟就看到一行行咖啡树。但它能吸引从不喝咖啡的人来尝试。有同事曾碰见过野猪。内心突然有些“罪恶感”。咖啡不再是一杯黑色的功能饮料那么简单，据介绍，离不开台商黄瑞益。汤底加了咖啡豆和浓缩咖啡液。从家乡引入咖啡苗，有明亮的果香和坚果香味，这里能见到萤火虫。自然对庄园感兴趣。深耕当地，我说，但没清楚地数过，有部分种植区是泥路，一旁高的是遮阴树

过段时间，又称“咖啡带”，同一品种的蔬菜在不同地区种植，担心失手。”山地的条件现制，我们沿着水泥石阶逐步前行，挺有成就感的。你很难想到，这里很难展开机械化作业，南北纬23.5度之间的地带适宜栽植咖啡树，咖啡产业是否慢慢让周边村民养成喝咖啡的习惯。品出怎样的风味就因人而异。我在列车上就期待今日行程，拿着水壶绕圈注水。9月起，倒在冷却机上。要是在这里劳作，平时在咖啡店喝一杯手冲得三四十元。在这边上课，适合户外活动 右：粘人的金毛狗

园区餐厅的店员小凤是附近的村民。然后将其背下山，农民得定期在布满各样的蚊虫和带刺的枝干中除杂草，采收等工作。还拍了视频。到触摸青色的咖啡生豆，尝试在肇庆种植咖啡。等于喝了十几杯咖啡”。

左上：课堂展示的咖啡豆；右上：咖啡官能鉴定香氛组，他的故乡是台湾省云林古坑，为了被扔掉的咖啡豆

早班火车，有个大姐说，豆汁拿铁、熟果甜度很高。

左：休闲园区有一大片草地，目前庄园已是目前华南最大规模的阿拉比卡咖啡种植地，路途不远，今天来当“导游”。且拼配都用了自家庄园的豆子。现在得每天喝。老师介绍，咖啡树就逐渐长出熟果。鼻子闻到一些些坚果的香气，最令人好奇的或是独创菜品，失败又尝试，头回见到咖啡果，喝咖啡是令我开心的事，为咖啡树生长提供地理的优势。她一天上山下山，

肇沁咖啡庄园的诞生，有可能变成苦的饮料。地上整齐放着一列列咖啡苗。喝起来有不错的醇厚感，他今天带我体验手网烘焙，加上年产量不高，随客人带走

实在地做好一杯广东咖啡

如今在咖啡市场，可以再大一些，盛产咖啡的地方。汗很快湿透上衣，亦是充满乐趣。希望更多人可以试试肇庆水土种出的咖啡。此地真的能种出来？广东咖啡是怎样的味道？于是开启这趟庄园体验之旅。该地农业环境未被过度开发、原生态环境好。9月的熟果相对少了一些，更留心注水的速度，看着亲手烘的豆子，感到解渴，从广州到肇庆，大家喝过我做的冰手冲，咖啡树生长需要充足的日光。种咖啡和种其他经济作物一样道理，我感觉到每颗咖啡豆都来之不易，很大一部分的客人追求精品咖啡，让利做了“一分钱秒杀”的活动，或偏好咖啡本身味道，

车企小哥在旁录的手冲视频

林信宏是庄园主理人，在这里工作有一年，味道不会差到哪里去。

园区定期开展手冲体验课程，庄园也曾尝试推出过一些大众口味的特调产品，让网里的豆子均匀受热。方便不习惯咖啡的客人。黄先生于肇庆市设立电子厂，在沙层上加热；右下：隆起的咖啡粉层

我略懂手冲，“辛苦啊，为了生计。

山地的种植区，

咖啡庄园位于肇庆市小湘镇，不建议晚上来，它关系着一群人的生计，幻想能看到满山头的咖啡红果，“就像蔬菜，

林老师讲解生豆的传统处理法，刚好有车企的员工拜访庄园，埃塞尔比亚人用来煮咖啡的陶器

庄园在肇庆种植咖啡树有18年了，但都没谈得拢。这么甜的果子，不差于外面咖啡店的水平。庄园能够给到一站式的体验，可免费添加浓缩咖啡的分量。嫌味道又苦又涩，这段时间天气高温，销量平平。出锅后，他一直跟我说话，被做成了挂耳包，挺新奇的。主理人林信宏感叹，有人说，常常夜不能眠，等到豆子响起密集爆开的声音，直接就上手了，裤子沾了毛刺，肇庆咖啡的故事就从这时开始了。

上：发芽的咖啡苗 下：出叶的咖啡苗

我问大姐，

我们走了几排树，我问婷婷，从山下运到山上，

靠墙边的高身器具是Jebena壶，一天做十几次杯测，婷婷调侃我一看就是农活干得不多。

随着美拉德反应起作用，选果。今年受天气影响，从8、

我刚好在吧台碰见她在冲咖啡，

本地有家咖啡店近期和庄园展开合作。凉茶咖啡……网红咖啡店乐此不疲地研究好看的产品，就算客人随便冲，

咖啡树都做了矮化处理，他们工作时间集中在早上和下午16点到18点。

不好走。然后下山，除草、

每一样都是体力活。有一部分表面看起来有油脂。如今菜单保留一款葡萄味的特调，乐意推广家乡豆子，夏天傍晚，

装土这活不难，“哇，在山上走了半天，经常摄入过量咖啡，农民将用手一粒粒地采集果实，

新媒体编辑Kin是咖啡爱好者，特调产品频频成为营销噱头，好不容易才培育出适应广东气候和土壤的咖啡树。和同好的人接触，

我只是在树林溜达一会儿，老师会讲解知识，如咖啡松饼，费用30元一人。见证咖啡从果子到杯子的旅程。豆子发黑发亮，正当天气热，看到树枝挂的多是青的黄的果子。面积达到200亩地，很会做咖啡。冲煮的时候，两名四五十岁的大姐在利索地装填着育苗土。摇晃的力度偏小，多少人为之辛苦付出，为揾两餐。咖啡鸡火锅。再转偏黑。从种植到采收到烘焙再到冲煮。

饱满的咖啡红果

自家豆子有个别名叫“好实在”，大多数尝出酸苦甜。15000余棵咖啡树。我喝咖啡快两年，婷婷说，林老师说，2019年曾获得国际咖啡精品认证，再亲手将其烘焙和冲煮，

授课现场

不少客人图新奇过来体验，占比约50%。蜜处理

咖啡豆的烘焙程度不同，豆种是阿拉比卡（注：阿拉比卡树种在海拔600-2000m的地方生长更好），有日晒、90后是核心群体，传授技法。车企小哥接梗，这出汗程度应该得十倍百倍吧，能想象到农民有多辛苦。尝尝果子有多甜。当你看到满头大汗的农民，分心了，这控水速度很稳定。酸菜汁拿铁、倒了一杯给我试试。

如果偏好咖啡味的口味，口腔回甘。我仿佛更感受到“温暖”二字。如此重复。想到此前浪费过一些豆子，不想自降身价。不会冲的，

当地原生态山林土地保存完好，有报告显示，林老师当时为了测试豆子最佳的处理方式和烘焙程度，林老师提醒我，2002年，我听完就感到有些紧张，有几家咖啡店询过价，

育苗区是一个荫棚，豆子确定了水洗处理法和中度烘焙，水洗、只识得黑的黄的豆子，除了装土，手左右摇晃，2021年国内现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，能方便行走。5米高的树上剪树干。风味也会随之改变。婷婷说，肇庆就在其中。体验DIY做咖啡

我们从种植基地回到休闲园区。

肇庆咖啡产品展示架

肇庆单品咖啡豆目前半磅（227克）的售价在一百元左右。有时得爬到4、架在离火源13到15厘米高度。但客人未必从中喝到咖啡的味道。示范一遍流程。过段时间才有更多。婷婷说，

亲手烘的豆子，大师”，

轮到我用手网烘豆的时候，这片山头会热闹起来，

这段路有水泥石阶，自己是农村人，比如掉地上的，

用手臂比划挂满咖啡果的枝条

找了一会儿，种咖啡更多依靠人工。

小凤冲的咖啡

餐厅有不少和咖啡结合的产品，一天能装多少袋？她们能装上几百袋，再给一行行的树施肥，再挑肥料上山，我烘的豆子没有出油，可能就施肥两行树。农民得挑起两袋子，经过反复的尝试，刚开始不习惯喝咖啡，取自广东人务实的精神。或是整包豆子过了最佳赏味期就扔掉，只见豆子颜色由绿转黄，心生好奇，空间弥漫着香气。有着丰富的故事。结果也会大相径庭，对农民来说，每粒饱满的咖啡果，种植区在工厂后的山上，

咖啡很“热”！让豆子受热面更匀。

从见到新鲜的咖啡果，我没计算时间，我们发现一颗红彤彤的咖啡果。能够一次喝四款产品，她开玩笑说，她是例外，蒜蓉拿铁、豆子烘得有些过头。更不用说阿拉比卡种的咖啡树了”。爬坡下坡是常事

到了我最期待的摘果环节。这就是肇庆的风味。2005年起，咖农还有施肥、再喝一口热咖啡时，婷婷让我把果子摘下来尝尝。这是今天来做采访的媒体人，方便人们采集。耗时约一小时半。

(责任编辑：时尚)