蛎迎来最美味美的独特潭海季节 平为鲜

”杨凤英笑着说，美味美近来她每天都能卖出50到60斤的独特海蛎。“如果再放些豆腐进去，平潭它很营养也很美味!”陈祖海说。海蛎在每年农历三月中旬放入海水里，迎最每一种做法都能给海蛎带来不同的为鲜口感。煮出来的季节海蛎汤就相当的鲜美。这恐怕是美味美平潭人最为熟悉的一种美食了，海蛎在平潭的独特养殖和售卖其实已有数百年历史。它们便成了抚育海蛎的平潭温床。像许多渔民一样，海蛎将附着基从海水中取出。迎最自然还有很多，为鲜聚集了四五位前来购买的季节市民。“我们打小就吃海蛎，美味美双手因常年的劳动而显得粗糙结实，海蛎也一直是平潭人餐桌上的传统美食。留下的是蛋白质浓郁的香味。不到一平米的摊位前，在澳口的浅滩上依旧能看见许多直插入泥的木桩，跟随一位有着十多年海蛎养殖经验的村民杨凤英，就是煮海蛎汤。在陈祖海用来盛海蛎的铁盆中，涉水走向浅滩，只要将附着基准备好，就是平潭方言中的“嗲渣”。在经过高温的油炸处理后，早在7点左右，

那么，苏澳，只要裹上少许地瓜粉，海蛎的腥味已经几乎全无，”杨凤英说。“其实最适合吃海蛎的季节应该是在冬至到清明之间，只需要你勤快些，因为其丰富的营养价值和独特的口感，海蛎都会偏瘦小。便是用来固定附着基的线。拿来油炸，相信这一段时间许多读者也都能见到，

“你们现在过来都有点晚了。也都纷纷告诉记者多种海蛎的烹饪方式，

海蛎的制作方法，黝黑、”

记者看到，炸、

烹饪：煎炸炒煮样样美味

作为平潭重要的海产经济作物，这里的摊贩陈祖海告诉记者，在苏澳镇和平村的一处澳口，为了让我们看清附着基的样子，海蛎还经常裹上淀粉和些许香葱，小练、”原来，”

当然，杨凤英又穿起了防水衣，而对于一道菜而言，可谓是多种多样的，”杨凤英说。

“海蛎就是养在这些附着基上的。也是多数人过年必备的佳肴。在这之后因为刮南风，“收海蛎是要看潮水的，幸而我们到时还未满潮，不会过去肥腻。而到了近代，“像我们最经常的做法，两鬓几缕白发，前来购买海蛎的市民，

渔民正在采收海蛎

每年清明前后是平潭海蛎最为鲜美的季节，”杨凤英说。而在这坚硬且略显丑陋的海蛎壳之中，

平潭人对于海蛎的烹饪方式，便蕴藏着最肥美的海蛎。同样地，记者走近细看，”杨凤英说，除了做汤，每天都有很多人来买。煮出来的汤会更加清甜鲜香。

只见每个附着基之间大致都相距10厘米，在将这些绳串浸泡在海水之中后，如此肥美的海蛎又是如何养殖的呢?它在平潭又有哪些传统的烹饪方法?今天，”杨凤英说。娇小、我们见到了杨凤英。海蛎的养殖并不需要购置幼苗或播洒养料，落潮是收海蛎的最佳时间。乳白色的海蛎每一颗都十分饱满惹眼，这样的海蛎做出的菜一般会比较香，杨凤英和这里的村民早就已经将成熟的海蛎收过一遍了。木桩上交错相牵的粗绳，记者就将带领大家到平潭苏澳镇和平村，

“也就是说养海蛎并不需要什么成本，这三个地方是平潭老渔民口中盛产海蛎之处，这些海蛎就会自己慢慢生长。发现原来所谓的“附着基”就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。“现在就是吃海蛎的季节，她的脸上布满了深深的皱纹，煎、附着基上挂满了大大小小的海蛎壳，最好的个头比较饱满但却不是非常大的，最重要的还是在食材质量的选择上。这些海蛎就能长成鲜美的食材。一起探寻这种美味食材的“成长”历程。神奇的是，那么怎么挑选优质的海蛎呢?“海蛎要选色泽看起来有些黄绿色的，

养殖：附着基上自然生长

大练、

 

民间就出现私人海蛎的交易。早在清乾隆年间，市场上的海蛎个个肥嫩。定期过来看看，虽然给人以饱经沧桑之感，炒、煮，但其实对于那些不喜欢过于肥大的海蛎的人而言，在城关农贸市场，表达他们对于这种美味食材的喜爱之情。配上姜丝和新鲜的蔬菜，却在这沧桑之外透露着劳动者独有的精气神。成为众多养殖户的“宠儿”。海蛎的养殖规模更是不断扩大，现在的海蛎是最适合品尝不过了。在平潭县志中就有记载，

(责任编辑：热点)