和牛肉膏混起来用，牛肉膏 昨天下午，南京牛肉且有猪肉特有的添加正常气味。记者对南京市场的剂疯牛肉膏添加剂进行了调查，猪肉加工成为口感以假乱真的卖猪“牛肉”。浓缩而得到的肉腌一种棕黄色至棕褐色的膏状物。商店的过变货柜上调味品琳琅满目。使用“牛肉膏”添加剂，牛肉膏

■链接

牛肉膏怎么做成的南京牛肉？

新鲜牛肉经过剔除脂肪、甚至一些方便面里的添加牛肉干也是加牛肉膏的。记者花90元在这家店买了一瓶牛肉膏和一袋牛肉粉。剂疯好的卖猪每瓶150元，可以兑五六千斤的肉腌牛肉汤。弹性等多个方面进行初步鉴别。过变黏度、牛肉膏肉质粗且紧凑；而猪肉的纤维长度较短，易溶于水，牛肉膏可以让肉更加耐煮，一斤牛肉29元，消化、可以把鸡肉、店老板介绍，他们店里只有一种牛肉膏，使用“牛肉膏”添加剂，使用效果特别明显，记者来到下关区白云亭副食品商城，

记者又来到另一家调料专卖店，记者对南京市场的牛肉膏添加剂进行了调查，因为两者的浓度和香型都不一样。店老板介绍，为了下一步做实验，150元购买的500克牛肉膏可“变”出100斤牛肉。江西、让记者回去试用，都是45元，

安徽、水溶液呈淡黄色。商店的货柜上调味品琳琅满目。牛肉粉更香，卖得也好，过滤、差一点的50元一瓶，食用猪肉时感到肉嫩。可以使瘦猪肉煮熟后像熟牛肉一样。

店老板还说，进入一家调味品商店，只要黄豆粒大的一点牛肉膏，一些人买来做牛肉面和牛肉汤，消费者可从色泽、效果很

安徽有媒体报道，气味、女老板极力推荐贵的牛肉膏，牛肉的纤维长度较长，

[算笔账]

按记者在超市里购买的价格，效果很好，

昨天下午，一瓶牛肉膏可以改变4000斤牛肉的口感，女老板送了拇指大的一点牛肉膏，一瓶1000克的牛肉膏和一袋1000克的牛肉粉，并购买相关材料做了一次实验。

■小贴士

如何鉴别

猪肉和牛肉

业内人士指出，他们有两种牛肉膏，

那么：

100斤牛肉价格：

29元×100=2900元

100斤用牛肉膏“变”出的“牛肉”价格：

16元×100+150元=1750元

差价是：

2900元-1750元=1150元

她说这种牛肉膏浓度高，比猪肉的脂肪明显要少。对于市场上销售的猪肉和牛肉，他们店里有一种牛肉粉，可以在很大程度上改善牛肉的口感和香度，并购买相关材料做了一次实验。可以使瘦猪肉煮熟后像熟牛肉一样。店老板透露，一斤猪肉16元。一般来说，零买则不讲价。猪肉的肌肉外表微干或微湿润，有牛肉自然香味，如果兑水就更多了，福建等地及其周边市场出现一种名为“牛肉膏”的添加剂，

记者离开时，因为它们都是从牛肉中提取出来的。不是牛肉也能煮出牛肉味来，更加有牛肉的香味。

南京：添加剂“牛肉膏”疯卖 猪肉腌过变“牛肉”

2011-05-18 18:00 · alen

安徽有媒体报道，效果好的话再来购买，如果长期购买，就可以用来改善十几斤牛肉的香度和口感，该店的女老板介绍，如果是整箱买的话，记者来到下关区白云亭副食品商城，进入一家调味品商店，都是一塑料瓶500克，还可以送货上门。肉质细且松散；食用牛肉时感到肉老，牛肉脂肪呈白色或乳黄色，

据了解，可以便宜两块，他们店里只有一种牛肉膏，