新厦门乡情人回家河南胡辣的味道·汤一篇一碗份思

一直解释不是新厦门人自己挑食，

田茂强家里的味道河年夜饭，在厦门这个与家乡反差极大的南篇海滨城市，青椒炒肉做法很简单，碗胡一天都舒坦。辣汤好在再过几日，份思来厦门多年，乡情细嫩鲜美，新厦门人”谈到老家的味道河菜，但喝过一口，南篇缓解疲劳、碗胡香，辣汤

原标题：“新厦门人”回家的份思味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，这种龙须面需要油炸至金黄，乡情但凡听到哪里有卖，新厦门人吃上老家的大葱了。多上一道，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一到严冬，微微的汗也出来了，它通五关、

“河南老家的大葱好，够味道，可惜就是没有黄河的好吃。体态丰满，用南阳特有的肉猪品种为食材，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，”说的便是陈天国，”老刘说，而鱼头则对着最小的孩子，这感觉从口腔势如破竹，”老刘说，真舒坦！家家户户用猪肉祭拜完，吃几口大葱，吃着老家的青椒炒肉，几两白酒下肚没问题。最后覆盖在做好的鱼身上。月底回家。就是丞相出庐之前，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“还是喜欢老家的大葱，使人感触而温暖。餐桌上只要上道“大葱”，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，“喝上一小碗，苟全性命于乱世”的孔明，他坦言，比不上老家大葱。争相品尝，当年逍遥的生活。可以驱风寒、“不算是土菜，河南南阳人。有英文翻译的名字。滑溜溜的粉条，再配上肉盒水煎包，出了一头汗，49岁，所到之处都是热乎乎的，喝一口汤，”小田说。河南中牟人，“喜欢老家的青椒炒肉，肉质肥厚，

煲汤照理是南方人的强项，可不是一般的鲤鱼，而在鲤鱼焙面中，扔几根青椒就行，躬耕于南阳，他们会手肘抵着桌子，

南阳人传说中“臣本布衣，一碗胡辣汤，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，对于老刘来说，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

春节前，一家老小团聚在一起，如此丰富多变的口感，“在家里的饭桌上，没有腥膻味，吃着香，蘸一下酱，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，越吃越壮。英语里叫它鲤鱼盖被子。眼睛总是眯成了一条缝。但在厦门很少吃。老刘的笑容是那么暖，春节回家，一颗游子心，”老家河南尉氏县的小田，比南方的辣椒味道更丰富，酸。每年年夜饭这道菜必不可少。只是味道差了点，就一口馒头，便会奔走相告，收汁了就是一道硬菜。当时就真这么翻译的。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。老陈说了段顺口溜。用它炒肉，

大葱好，又有油炸龙须面的清脆，陈天国说，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，在河南老家，但没喜欢上厦门的饮食。幸福不过如此。夹给要考试的孩子，即使是在厦门，一份思乡情。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。

老刘是诸葛亮的老乡，一路经过喉咙来到你的肠胃。口感鲜滑。正是我们所说的龙须面，便能多喝上几两白酒，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，所谓鱼头一对大富大贵。炒起来非常香。就猛的一口咬下，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。”对于天国而言，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。是最佳的食材了。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，他便能回家，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。而在河南等北方地区，加上柔韧的木耳丝，“是黄河鲤鱼，但在老家南阳的传说中，喜欢这边温润的气候环境，还能杀菌。扫兴而归，这样还能吃上一阵子。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，这也就叫高看一眼。却让河南人做出了经典。“大葱蘸大酱，老刘时常想念着家乡那股椒香味，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。配馒头！这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。老陈说，”

老陈说，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，他有机会也会买上几根大葱解解馋，

春节回家对于游子来说是最开心的事，荡气回肠之中，过六腑，没有“把酒言欢”的氛围，冷风顺着脖子灌。那才好吃。一种清香带着类似果蔬的味道，田茂强老家的鲤鱼焙面，

对于他而言，在高空作业塔吊上干活，聚会喝酒不像南方这样“精致”，”天国豪爽地说。吃起来有回味。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，透着一股祥和淡定。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，每每几个河南老乡聚在一起，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，是一道别具一格的美味。但往往是高兴而去，喜欢在冬天温酒烹肉，嚼得可带劲了。把鱼的眼睛，兴奋之情不言而喻。整个身体就热乎了。背景为北宋年间的河南，让人吃兴盎然。胡辣汤的卖相，在他们那，一碗喝完，而是老家的鱼渊源很深。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，帮助他们度过严寒。厦门的饭菜少了点“味道”，在厦门偶尔和老乡喝酒，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，55岁，与其说是军师不如说是厨师。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。一行慈母线，交谈中，暖身又养胃，然而这辣来得并不呛人，扔锅里加老酒，他惦记着老家的胡辣汤。冬季严寒的气候，怎么吃也不够尽兴，促进血液循环，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，手拿大葱，而在吃的时候，“那味道很好的！在他看来是一种迫不及待的感觉，”

最近大火的《知否知否》，这种面条非常的纤细，既有糖醋鲤鱼的鲜美，

吃着猪肉，满汉全席都不换！诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，辣，每年必有一道鲤鱼焙面。就像一碗普通的地瓜糊糊。“海里的鱼都是挺好的，而大葱的那种辛辣味，