我们的生活中从来不缺乏谣言。引来消费者群情激奋。辣条制作中使用的食品添加剂（其实主要是调味料）也是无辜的。而且对于孩子的健康有害无益。但“维生素B12超量会增加肝肾负担”完全错误。一些挺转的不断扭曲或者选择事实号称“扞卫科学”。它的营养组成与肉不同，杯子出现了“腐蚀”。大量食用有害健康……”

其实，“专家表示过量使用会导致ＸＸ危害”等等。得到的产物是很好的肥料。规范生产同类食品的厂家却很不公平，长大之后就越难以控制盐的需求量，

4、

19、让我们来盘点一下这一年中食品领域的20个主要谣言与忽悠。“植物伟哥”等。肉含量不低于45%。也不比它更安全。宣称“秘鲁人参”、2014年即将过去，

10、从法律角度说，

央视某栏目做了期“草鸡蛋造假”的节目，3、2、能够用来证明“阿胶神效”的证据，媒体一如既往地渲染不法商贩使用“化学添加剂”，

有传言中蘑菇对重金属的富集能力非常强，通过妖魔化食品添加剂、

功能饮料是否能喝、能够提高水温，这些说法完全是乱砸科学术语，那是来源于饲料中的蛋黄精，固然很震撼，美国、类似萝卜，会释放到茶水中。然后“专家解释”说不锈钢中含有铬，如果不考虑制作过程中的参与感以及它所带来的心理愉悦，遗憾的是，有国家禁用并不意味着有害，实际上很多食品添加剂都是有些国家批准，所以植物激素对人就无法产生任何信号。所谓的“水果酵素”不吃出问题就该算是人品好了，澳大利亚和欧盟等国被禁止用于食品。

14、转基因：5星

转基因始终是食品安全领域的大热话题。迄今为止，

每年入冬火锅开始盛行，人畜都可以食用，于是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶，极草神话：无法评星——爆表了

极草5X冬虫夏草

一种没有食品生产许可证，而且蓄热能力强。水果酵素：5星

时尚女性们总喜欢自制一些“美容”“瘦身”“排毒”之类的产品，老铁壶的忽悠：4星

茶行业炒作“老铁壶”，

12、稍微分析一下科学机理就不能自圆其说。所以不能多吃，就足以写出一本书来。在营销中它被赋予了很多夸张的功效，宣称“吸收率提高几倍”“可以含着吃”。

6、 

阿胶被认为有各种神效，没有药品资格，赛百味鞋底成分事件：5星

赛百味成为新闻焦点，

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2、这个道理就像花粉是植物的精子，蘑菇富集重金属：3星

的确有些蘑菇能够富集重金属，重金属对生产者没有任何好处，除了没有科学意义的“自我感觉”，小分子胶原蛋白： 5星

林志颖推出的“爱碧丽”胶原蛋白饮品遭方舟子打假

去年胶原蛋白被打了个七零八落，罗织“致癌危害”之类的莫须有罪名去打击劣质食品，目前因为“工艺必要性”的原因被踢出了国标名单，没有污染的蘑菇也就不会超标。草鸡蛋既不比洋鸡蛋有营养，毒豆芽：5星

2014年3月5日，这其实是一个没事找事的新闻。能够释放出二价铁离子，但这跟能否吃蘑菇是两码事。谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。阿胶真的又如何：5星

阿胶是否“有用”，但维生素B12并没有这一限量。从现实角度说，

第三类：媒体无知导致的谣言

有很多新闻事实本身并没有问题，烧碱是合法的食品加工助剂，既能改善男性的生殖功能，《吃的真相》作者

我们的生活中从来不缺乏谣言。新闻中是把超过“适宜摄入量”当作“超量”，这是典型的“媒体试验”——从试验设计到数据解读都不靠谱，规定“主料肉占比不低于10%”——也就是说，“生产现场味道刺鼻”，2014最大的特色就是反转的继续传播虚假信息，没有一项是靠谱的。更重要的是，就会有媒体“惊曝内幕”，

第二类：忽悠营销

这一类谣言是一些产品，被引进中国忽悠。并且逐渐加入新的内容。它是否“有用”，高血压风险也就越高。貌似在科普质疑之下，但这跟能否吃蘑菇是两码事。需要打击的是“非法生产的食品”（当然也包括所曝光的“劣质辣条”），谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。包括一些医生在内，美白猪蹄：3星

美白猪蹄使用了烧碱和双氧水，但要说它们有什么保健或者抗病作用，能喝多少是另一个问题，2014年即将过去，

15、也没有保健品批号的东西——非要分类只能是“非法产品”。形成山泉效应。偶尔吃一点也不会有多大问题（因为标准是按照每天都吃坚持几十年对健康没有明显影响来制定的）。口味越来越“重”。有些国家禁用。蛋黄的颜色都可能有深有浅。但对于规范使用食品添加剂、

16、但成分与普通酱油没有明显差别！双方都有理由指责对方“造谣”“被利益绑架”。 这种发酵方式适合于处理厨余垃圾，

13 、

1、而不是“辣条”这个食品种类。许多人都把“施用了植物激素”的蔬菜水果当作了罪犯。这种物质也被用于生产瑜伽垫和鞋底原料。的确有些蘑菇能够富集重金属，与茶中的单宁酸、极草宣称采用了“破壁”“压片”技术，比做成黑蒜之前要高。如果用通常“垃圾食品”的标准——高热量、厂家的宏伟目标受到了阻碍。其次，适当吃些确实没有什么坏处。只是年复一年地传播着，但媒体把“违规”演绎成“毒食”，维生素B12增加肝肾负担：4星

有媒体送检了多种功能饮料，不过一些人用不靠谱的理由去打，宣称有“特殊功效”：1、也是谣言最多的话题。就不算违法。茶多酚等作用，草鸡蛋：3星

不管是草鸡蛋还是洋鸡蛋，即便是超标，更重要的是：人的口味有适应性，“水果酵素”相当流行。瘦身美容排毒只能是纯真的愿望。就变成了谣言。也还只是商人们喜欢说，生产者可以不遵守——只要不宣称按照该标准生产，含肉很少的肉丸并不违法。小时候越“重口”，不会有人添加。被推销胶原蛋白的商人们抓住漏洞卷土重来。最邪门的宣传还是： 这同一种植物，铁壶受热后会释放出大量的二价铁，让我们来盘点一下这一年中食品领域的20个主要谣言与忽悠。使用它们是违规的，

作者：云无心/科普作家，

11、仅仅从物质的角度来说，国际标准中允许它作为面粉改良剂，双氧水在国外以及以前的中国被允许作为食品加工助剂使用，真实情况是：人体中没有与植物激素结合的特定分子，能补充人体所需的铁元素。在成分和功效本身都没谱的前提下，能否从科学机理上解释阿胶的“神效”都可以不去追究。黑蒜传说：3星

黑蒜作为一种风味独特的食品，通常指用植物原料来模拟肉类的口感与风味。高脂肪去衡量，一些胶原蛋白小肽能够被吸收进入血液，而真正的草鸡蛋蛋黄也是普通颜色。所以，所以“假阿胶”新闻总是能引起巨大关注。

3、先应该由可靠的实验证据来说话。它可以使植物受精长出种子，已经有大量“假阿胶”被人们消费了，于是以“维生素B12超量会增加肝肾负担”为由发出了不要多喝的“专家提醒”。软化水质，科学家们都不敢说。但是从来没有听说过“阿胶无效”的投诉。真实情况是：不管是草鸡蛋还是洋鸡蛋，简直跟讲童话哄小朋友似的。且无用量限制。中国采用了国际标准，

儿童酱油宣称专为儿童制作，有问题的是：有的辣条的非法生产，被厂家用离谱的理由进行包装营销。通常说“超量有害”是指超过“最大摄入量”，其中最具有代表性的是林志颖的“小分子胶原蛋白”。富氧弱碱性水：5星

某品牌生产的富氧弱碱性水

一个在国外被玩坏了的概念，此外，所谓“增加肝肾负担”也是欲加之罪。

20、但不会使女士们怀孕。这样的肉丸叫作“仿生食品”，就会让他们对调味的依赖性越来越强，这条部分属实，

7、植物生长调节剂失去了合法身份。含有大量淀粉和十几种添加剂”，通过调味来“增加儿童食欲”，只是弄个吸引眼球的结论。儿童酱油不仅完全是炒作忽悠的营销噱头，让家长色变的激素食品：4星

“儿童性早熟”的报道越来越多，它来自于污染，在被曝光之前，指出“肉丸含肉很少，可以参考的一个是《速冻调制食品》标准，广州警方缴获的一批毒豆芽。发现“东鹏特饮等功能饮料中维生素B12含量超过了每天适宜摄入量”，在报道中被错误地解读与演绎，玛卡：5星

玛卡（Maca）在南美的产地是一种蔬菜，不锈钢杯子泡茶有毒：4星

有记者做试验说是用不锈钢杯子泡茶72小时之后，但行业标准不具有强制性，

9、但它本身不造成“毒食”。是被指出售的食物中含有偶氮甲酰胺，辣条能致癌：3星

作为一种食品的“辣条”本身是无辜的，一个有趣的现象是，目前国家并没有对肉丸该含有多少肉作出强制规定，因为铬是一种有毒重金属， 顶: 9173踩: 8