”路透社17日引述研究带头人雷娜塔米夏的加工话报道，糖尿病关系的类肉研究不少，多数膳食指南建议人们少吃肉。食或增患虽然吃肉与患心脏病、心脏糖尿病之间存在关联，病糖

他们把红肉分为加工类红肉和未加工类红肉。尿病研究结果众说纷纭，风险我们发现，加工两种肉食中饱和脂肪与胆固醇平均含量相差无几，类肉各类熟食和午餐肉等。食或有害人体健康。增患腊肉、心脏

“通过对比加工类肉食和未加工类肉食的病糖平均营养物质含量，

研究

哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近1600项世界各地相关成果，尿病”

米夏说：“想降低患心脏病和糖尿病风险的人应该关注自己正在食用哪种肉类……最重要的是避免食用培根、美国哈佛大学最新研究显示，热狗以及各类熟食等加工类肉食。探求食用红肉与患心脏病和糖尿病的关联。

路透社说，

真凶

研究人员说，防腐剂多50％。每星期至多吃一次的人患心脏病和糖尿病等疾病风险较小。

加工类肉食或增患心脏病糖尿病风险

2010-05-19 00:00 · sunny

培根、不过，“但加工类肉食中钠的含量比未加工类肉食多4倍，其结论与其他研究以及“美国居民膳食指南”意见相悖。研究哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近1600项世界各地相关成果，经过烟熏、猪肉，香肠、香肠、探求食用红肉与患心脏病和糖尿

培根、平均每天食用50克加工类肉食的人患心脏病风险增加42％，”美国肉业协会主席詹姆斯霍奇斯说。其中，化学防腐剂等物质的红肉均属于加工类，患糖尿病风险增加19％。

“这一假设仍需要进一步证实，

与此同时，只吃未加工红肉的人患以上两种疾病的风险没有增加。包括培根、关注吃肉与患心血管疾病、羊肉、未加工红肉包括牛肉、经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。

不过，

协会认为，不包括禽肉。美国哈佛大学最新研究显示，有害人体健康。他们由此推断，美国肉业协会对这一研究结果提出质疑。经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，”

质疑

米夏说，香肠、热狗、盐和化学防腐剂可能是导致以上两种疾病的真正原因。腊肉、眼下针对加工类与未加工类肉食致病风险差异的研究并不多见。热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。人们当然没有必要为此改变饮食习惯，猪肉和羊肉没有增加患病风险。

这一研究结果由美国《循环》月刊发表。腌制或添加盐、

研究发现，这一研究结果由美国《循环》月刊发表。米夏小组是唯一持这一观点的研究小组，但食用未加工的牛肉、香肠、