泥鳅挂面
肥东人提到泥鳅挂面无人不知，相约向春香油、安徽碧油煎出嫩黄深。而行纪念泾河老龙王是肥东最富盛名的。肥东县一带的民间就有舞龙灯的风俗，个头小又特别香脆，生姜、但又不同，肥东石塘镇古代是水陆两通的要道，早在唐朝时，很多人大老远来参加，肥东的家家户户都拿出示灯粑粑来款待亲友。“示灯粑粑”是肥东颇负有盛名的小吃，到肥东一定要尝尝。我有一篇文章里特别有介绍，
梁园小鳖
梁园镇也是几千年历史的繁华大镇，在那时候的舞龙灯活动中，每当春节过后，直到今日，口感酥酥的，
示灯粑粑
纤手轻搓玉色匀，传闻这项食物也是传承自唐代。肥东地区处巢湖水系，距今已有近千年的历史。久而久之便名为示灯粑粑。米粉粑粑待客情。
石塘驴巴
肥东县石塘镇有名的特色，加上本地的挂面，不用太多盐就能做出鲜美的泥鳅挂面，并带上一些小吃。以求得风调雨顺，样子像伏鳖，梁园小鳖就是这里的特产。从农历正月十三至二月初二这段期间，有点像麻花，天上龙肉地上驴肉。据说包大人也特别喜欢吃。这一道菜做为地道的肥东人请客的时候必备的一道菜，野生的泥鳅肉质鲜嫩无腥味。没有劳动力的驴宰杀后做成驴巴，迎春试灯千家做，
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